暮春時(shí)節,芳華未盡,萬(wàn)物蔥蘢。
2024年4月26日,黃集鎮新型職業(yè)農民培訓再一次拉開(kāi)了序幕,在黃集鎮社區教育中心多媒體教室,全鎮六十多名學(xué)員參加了培訓活動(dòng)。
本次培訓特邀張集中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校王偉老師為學(xué)員授課,授課內容為皮蛋的制作。
皮蛋是中國獨特的蛋加工品,也是一種堿性食品。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)。
皮蛋之所以有特殊風(fēng)味,是因為經(jīng)過(guò)強堿作用后,原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就產(chǎn)生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強堿作用下,蛋白部分會(huì )呈現紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或橙紅色。
王偉老師借用PPT,講述了皮蛋的制作原理,制作步驟,以及皮蛋的營(yíng)養價(jià)值、保健作用。教學(xué)內容貼近生活,實(shí)用性強,教師語(yǔ)言幽默詼諧,通俗易懂,并適時(shí)和學(xué)員互動(dòng)。課堂氣氛熱烈,學(xué)員學(xué)習積極性高。
學(xué)員們紛紛表示,這次培訓具有很強的針對性和實(shí)用性,不僅學(xué)到了技術(shù),拓寬了視野和思路,提高了經(jīng)營(yíng)管理水平,更增強了他們創(chuàng )業(yè)的信心和決心。
黃集鎮社區教育中心將繼續推進(jìn)新型職業(yè)農民培訓提質(zhì)增效,不斷提高農民素養和實(shí)用技能,助力鄉村振興高質(zhì)量發(fā)展。
圖文:耿繼標
審核:李凡林