為切實(shí)做好幼兒園食品衛生安全工作，有效提高教職工應對食品安全突發(fā)事件的緊急處置能力，以最大限度減少食品安全突發(fā)事件帶來(lái)的危害，2024年4月15日下午，牌坊幼兒園開(kāi)展了“食”刻警惕，以“練”筑防食物中毒應急演練活動(dòng)。?
演練前，李園長(cháng)對食品安全相關(guān)人員召開(kāi)食物中毒應急演練會(huì )議，通過(guò)此次會(huì )議，讓大家對食物中毒問(wèn)題的預防和處理有了更深入的認識，進(jìn)一步提高了教職工應對突發(fā)衛生事件的處理能力，并再次細化落實(shí)演練方案。
一、幼兒出現，腹痛嘔吐癥狀2024年3月19日早上8：50分。早餐用餐后中班有4名幼兒陸續出現幼兒嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀。班主任老師經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)并做好班級交接工作，立即通知保健醫生到現場(chǎng)。
二、初步診斷，食物中毒
保健老師立即進(jìn)班詢(xún)問(wèn)幼兒進(jìn)餐情況，確定早餐是否全部在幼兒園進(jìn)餐和核對早餐食譜。經(jīng)過(guò)全面詢(xún)問(wèn)和及時(shí)處理，初步判斷為疑似食源性食物中毒。保健老師立即打電話(huà)向園長(cháng)報告。同時(shí)班主任給家長(cháng)打電話(huà)，告知病情。
保健老師將幼兒轉移到保健室，做進(jìn)一步的檢查與記錄，同時(shí)做好幼兒情緒安撫。
三、啟動(dòng)預案，快速響應
李園長(cháng)接到報告并進(jìn)行研判：短時(shí)間內有相同在園飲食歷史且癥狀相似的病患陸續超過(guò)5人，符合啟動(dòng)我園食品安全應急預案的標準，園長(cháng)宣布啟動(dòng)應急預案。立即召集應急處置小組到廚房緊急臨時(shí)開(kāi)會(huì )，全面布署處置工作及人員具體分工安排，前往中班查看其他幼兒健康狀況。
四、就近送醫，健康第一
后勤主任立即通知車(chē)輛到園門(mén)口待命，帶隊與保健老師、班主任帶患兒前往最近的醫院。并隨時(shí)與就診醫生溝通病患情況。同時(shí)，班主任保持與家長(cháng)聯(lián)系，告知幼兒病情及就診醫院。
五、幼兒撤離，健康關(guān)注
班級老師和保健老師密切關(guān)注全園其他孩子的反應與健康情況，進(jìn)一步安撫觀(guān)察后續輔助工作。
嘔吐物處理 班級消毒
等班級幼兒全部撤離教室，保育員做好個(gè)人防護，對嘔吐物按規范流程進(jìn)行清理，對班級區域環(huán)境進(jìn)行清潔與消毒工作。
六、過(guò)程追溯，查找源頭
廚房立即停工并等待上級部門(mén)調查，保健老師準備食材索證索票文件、進(jìn)貨臺賬及現場(chǎng)管理記錄。
七、廚房封存，保護現場(chǎng)
安全陳主任對留樣盒進(jìn)行拍照并貼封條。待所有人員離開(kāi)廚房后，關(guān)閉廚房門(mén)窗并粘貼封條，園內自查是否外來(lái)人員進(jìn)入食堂，進(jìn)行監控核查，核對信息，如發(fā)現可疑似人為破壞上報派出所。
八、匯報上級，如實(shí)反應
園長(cháng)擬定該事件說(shuō)明，半小時(shí)內先后上報教育辦、市場(chǎng)監管局、區疾控等上級各主管部門(mén)。園內發(fā)布時(shí)間通報信息并組織班級后續情況排查。
九、配合調查，后期跟蹤
監督主管部門(mén)工作人員抵達園所后，園長(cháng)組織應急處置小組召開(kāi)食品安全調查會(huì )議，重點(diǎn)介紹事件發(fā)生、發(fā)展的情況及采取的處理措施。
教學(xué)主任，安全主任，食品安全管理員，等逐一解答各部門(mén)調查組的提問(wèn)。如患兒就醫情況，新增病例情況，家長(cháng)反饋情況、停餐停課計劃、廚房保護情況等。
十、輿情管控，演練總結
園長(cháng)將事情處置過(guò)程進(jìn)行總結，保教主任向社會(huì )發(fā)布事件處置信息，告知家長(cháng)及公眾，目前事件調查情況及我園采取的各項處置措施。
此次演練驗證《幼兒園食堂食物中毒事故應急預案》啟動(dòng)和現場(chǎng)救援處置應變能力、運作情況。園長(cháng)對本次食物中毒事件的調查處理情況進(jìn)行總結，內容包括在食物中毒事件中對幼兒患者所采取的救治措施、應急響應過(guò)程、調查步驟和方法等。
通過(guò)本次食品安全應急處置演練，不僅提高了幼兒的食品安全意識，更加有效地提高了我園教職工在食品安全應急處置方面的反應能力和組織協(xié)調能力。牌坊幼兒園將持續做好食品安全工作，為師幼健康和生命安全保駕護航。
