“食以安為先”幼兒園食堂是食品的加工場(chǎng)所，直接關(guān)系到全園幼兒、教師的健康安全。為進(jìn)一步貫徹落實(shí)食品安全制度，提升食堂安全衛生管理標準，確保幼兒飲食安全。郭集幼兒園于2024年3月14日中午，開(kāi)展食堂從業(yè)人員安全會(huì )議。
保健陳老師帶領(lǐng)食堂人員對從業(yè)人員個(gè)人衛生、環(huán)境衛生、食具清洗消毒保潔管理制度，以及餐用具日常消毒常用方法等進(jìn)行了鞏固與學(xué)習。詳細講解了餐用具使用后要及時(shí)進(jìn)行清洗消毒保潔；消毒過(guò)后的餐用具表面應該光潔、無(wú)油漬、無(wú)不溶性附著(zhù)物等，確保清洗及消毒效果滿(mǎn)足國家相關(guān)食品安全標準要求。
馬夫生園長(cháng)結合校園食堂食品安全工作要求，針對食堂工作中食品加工、原料貯存、環(huán)境衛生、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節，逐一進(jìn)行了解讀并提出具體的工作要求，最后園長(cháng)與食堂人員簽訂了從業(yè)人員安全責任書(shū)。
通過(guò)本次培訓，食堂從業(yè)人員牢固掌握了餐用具清洗消毒保潔的規范操作及要求，進(jìn)一步強化了食堂人員的食品安全意識和責任意識，為幼兒園食品安全工作提供有力保障。同時(shí)幼兒園也將繼續嚴格按照食品衛生標準加強對食堂的監管，將食品安全的常態(tài)化工作繼續保持下去，“凈”守飲食安全與健康。
撰稿：陳暢
