為檢驗我部中餐烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習成果，掌握學(xué)生學(xué)習情況，提高學(xué)生技能，4月4日，現代農業(yè)部于烹飪實(shí)訓室舉行了中餐烹飪專(zhuān)業(yè)“雙拼”刀工技能大賽。

  今天刀工比賽的考評內容是利用白蘿卜、胡蘿卜制作雙拼，隨著(zhù)裁判員老師一聲令下，精彩絕倫的刀工比賽就此展開(kāi)，參賽的中烹學(xué)生個(gè)個(gè)眼神專(zhuān)注，動(dòng)作行云流水，盡顯專(zhuān)業(yè)。學(xué)生們運用刀工將食材加工成所需的形狀，或段或片或絲，讓平凡的食材以另一種形態(tài)展現在觀(guān)者眼前，讓這看似普通的比賽變成一場(chǎng)視覺(jué)盛宴。
  此次“雙拼”技能大賽在同學(xué)們緊張有序的切配中一晃而過(guò)，他們各自的作品已經(jīng)擺在了評委席上等待評分。

  在評委老師眼里，看到的是參賽同學(xué)們精氣神、切配規格、嫻熟度、姿勢等等，通過(guò)對這幾個(gè)方面的觀(guān)察，評委教師們看得津津有味并對參賽學(xué)員們的作品進(jìn)行了公正打分。

  刀工作為廚師的基本功，“雙拼”作為學(xué)測必考項目，是每位中餐烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生都必須勤學(xué)苦練的基礎。學(xué)生在校期間始終苦練不輟，在今天的刀工比拼中展現出了耀眼的光彩！

  夯實(shí)基礎才能強化技能， 專(zhuān)注、專(zhuān)心才能逐漸專(zhuān)業(yè)，中餐烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生將始終不忘初心，在廚藝的道路上堅持不懈，為成為一名真正的大廚精英而努力奮斗！