為有效防范春季校園食品安全事件發(fā)生，提升全區各校食堂管理水平，近日，銅山區教育局在銅山區清華中學(xué)召開(kāi)2023年度校園食品安全工作會(huì )議。參加會(huì )議的有銅山區教育局楊峰副局長(cháng)，銅山區市場(chǎng)監督局邵軍局長(cháng)，教育局計建科秦峰科長(cháng)、陳剛副科長(cháng)等以及全區各校分管食堂安全的負責人。
會(huì )議首先觀(guān)摩了清華中學(xué)食堂副食加工區、主食加工區、學(xué)生就餐區、教師餐廳、監控室，米面倉庫等設施設備。整個(gè)餐廳共裝設96個(gè)攝像頭，確保食堂監控無(wú)死角。
隨后，在報告廳進(jìn)行交流發(fā)言。清華中學(xué)總務(wù)處朱金標副主任以《學(xué)校主導，三方聯(lián)動(dòng)，打造精美食堂》為主題進(jìn)行會(huì )議發(fā)言，他主要從以下三個(gè)方面介紹學(xué)校食堂管理。
一、合理規劃功能區域，完善基礎設施，全面提升供保能力。粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、分類(lèi)倉庫、備用餐廳等功能室一應俱全，所有基礎設施均達到標準。配備蒸箱、烘焙機、饅頭機、剁肉機、削皮機、和面機、消毒柜、冰柜、洗衣機等設備，提高工作效率，保證質(zhì)量穩定。不斷優(yōu)化功能性區域的安排，根據實(shí)際需要加裝客、貨電梯，強化水電線(xiàn)路等安全性能，添置太陽(yáng)能恒溫循環(huán)系統，學(xué)生洗碗用水全年保持恒溫35度，讓孩子們在寒冷的冬天不再懼怕刷碗。
二、健全各項管理機制，牢抓“三方責任”，落實(shí)落細不留死角。清華中學(xué)食堂啟用學(xué)校主導，三方聯(lián)動(dòng)，打造精美食堂的管理模式。食堂有學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，學(xué)校、配貨公司、餐飲公司三方聯(lián)合，共同合作，相互配合，一起運作。
三、強化食品安全意識，嘗試創(chuàng )新舉措，推進(jìn)食堂工作健康發(fā)展。堅持做到“常分類(lèi)，常整理，常清潔，常檢查，常自律”的五常管理，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。每天三次對各年級就餐情況進(jìn)行檢查，通報不文明就餐行為。為進(jìn)一步養成學(xué)生的文明就餐習慣，組織各年級每周評選最凈餐桌一次，并對評為最凈餐桌的小組進(jìn)行適當的物質(zhì)獎勵。
與會(huì )領(lǐng)導對清華中學(xué)食堂工作給予高度評價(jià)。正如楊峰副局長(cháng)在總結會(huì )上說(shuō)，清華中學(xué)食堂賞心悅目，很震撼！用“四度”高度評價(jià)：衛生管理精細度、食品質(zhì)量有高度、常規監管有力度，師生服務(wù)有溫度。
會(huì )議強調各校食堂安全負責人思想上要高度重視，增強安全意識、服務(wù)意識、責任意識和大局意識，盡職盡責切實(shí)守護好校園食品安全防線(xiàn)，讓家長(cháng)放心，讓社會(huì )滿(mǎn)意。
圖文：余書(shū)海 王雪玲
