幼兒園食品衛生安全關(guān)乎著(zhù)每一位幼兒的健康。為進(jìn)一步加強食品安全管理，有效保障幼兒飲食安全，切實(shí)提高從業(yè)人員的食品安全意識。3月2日中午，于主任、食堂管理人員及食堂操作人員召開(kāi)食品安全專(zhuān)題會(huì )議。
會(huì )上，于主任首先組織相關(guān)人員學(xué)習了《學(xué)校食品安全操作規范》，并結合本園實(shí)際對食品安全工作提出更高要求：一是嚴格把控驗收關(guān)；二是保障幼兒餐具的清潔衛生和消毒；三是加強廚房工作人員的再學(xué)習再培訓，增強其崗位意識和工作責任心；四是嚴格規范操作程序，以“精細化管理，細致化工作”的要求確保幼兒食品安全；五是重視食品留樣工作，要詳細記錄留樣食品的數量、時(shí)間和餐名。
會(huì )議結束后，于主任帶領(lǐng)相關(guān)人員走進(jìn)食堂、庫房實(shí)地進(jìn)行食品衛生安全自查。對配送食品進(jìn)行逐項查驗，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好、有無(wú)過(guò)期調味品入庫或者使用；檢查冷藏柜內食品儲存是否生熟分開(kāi)，是否有“生、熟”標識；查驗肉類(lèi)食品的索證索票憑證；查看食品留樣記錄及廚房用具的消毒存放情況等對存在的問(wèn)題現場(chǎng)指出并要求立即更改。
最后于主任強調，規范食堂管理工作是幼兒園工作的重中之重，要堅持食品安全管理工作常態(tài)化，定期開(kāi)展廚房食品安全隱患自查，確保師幼舌尖上的安全。本次食堂安全工作會(huì )議的召開(kāi)，使全體食堂工作人員的安全主體責任意識得到加強，安全規范操作技能獲得提升，為打造安全、衛生、放心的幼兒園食堂，守護幼兒飲食安全提供了強有力保障。
