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韓式炸雞 白菜粉絲肉 素三丁 小米粥
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
白菜的營(yíng)養成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。中醫認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥。白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，具有防止大便干燥，保持大便通暢的功效。粉絲的營(yíng)養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì )降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
萵苣清香爽口，肉質(zhì)嫩，是一種常見(jiàn)的蔬菜。萵苣味甘、性涼，利小便，消食，醒酒，強筋骨，潔牙齒，除口氣。同時(shí)萵苣中的鐵離子容易被人體吸收，常食用新鮮萵苣，可防治缺鐵性貧血。食用萵苣可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌及腸胃蠕動(dòng)，并富含鉀離子。玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養成份和調理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養成分。另含果膠、淀粉、無(wú)機鹽和多種氨基酸。各類(lèi)品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。
小米含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素（據中央衛生研究院的分析，含蛋白質(zhì)9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿卜素0.12毫克，維生素B1 0.66毫克和維生素B2 0.09毫克，這是其他谷類(lèi)作物所不及的）。所以，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍。
